A segurança dos alimentos nas empresas desempenha um papel crucial para o sucesso e a sustentabilidade dos negócios. Com isso, envolve medidas e práticas adotadas para garantir que os alimentos produzidos sejam seguros, livres de contaminações.
Além disso, é essencial para o cumprimento de regulamentações do setor e padrões de qualidade, evitando problemas legais e prejuízos financeiros. Esse cuidado é importante também para a manutenção da reputação da marca.
Para isso, a norma FSSC 22000 (Food Safety System Certification 22000) funciona como um sistema de gestão de segurança de alimentos que define requisitos para organizações na cadeia de suprimentos de alimentos. Ela foi desenvolvida para garantir a segurança dos alimentos e a conformidade com os padrões internacionais de segurança alimentar.
Pensando nisso, preparamos um conteúdo com quatro práticas essenciais para garantir a segurança dos alimentos nas empresas. Confira cada uma delas e proporcione um ambiente de trabalho mais seguro e eficiente. Boa leitura!
Como garantir a segurança dos alimentos nas empresas?
Em resumo, as práticas necessárias para melhorar a segurança dos alimentos nas empresas envolvem ações de higiene, controle de fornecedores, armazenamento e embalagens. Confira em detalhes a seguir!
Boas práticas de higiene
As boas práticas de higiene desempenham um papel fundamental na garantia da segurança dos alimentos e na preservação da saúde dos consumidores. Consequentemente, ajuda a prevenir a contaminação dos alimentos e manter padrões elevados de qualidade.
Para isso, é muito importante que os colaboradores sejam devidamente treinados e conscientizados sobre a importância da higiene pessoal. Isso inclui práticas como lavagem adequada das mãos, uso de uniformes limpos, cabelos presos e ausência de adornos que possam contaminar os alimentos.
Além disso, a higienização correta de equipamentos e utensílios é crucial. Desse modo, envolve toda a limpeza regular de máquinas, utensílios de cozinha, superfícies de preparação e áreas de armazenamento.
Vale ressaltar também que a implementação de programas de desinfecção regular é vital para eliminar bactérias e outros patógenos no ambiente de trabalho.
O cuidado com o controle de temperatura e organização do estoque também são fundamentais para garantir a segurança dos alimentos nas empresas. Assim, é importante garantir um bom fluxo de entrada e saída, evitando o vencimento de produtos.
Controle de matérias-primas e fornecedores
Escolher fornecedores confiáveis é fundamental para garantir a qualidade dos ingredientes e dos produtos finais. Sendo assim, é vital realizar parcerias com fornecedores comprometidos com boas práticas de produção.
Com isso, atender aos padrões de segurança dos alimentos ajudam a reduzir riscos de contaminação e asseguram a conformidade com normas regulatórias. Para isso, é interessante estabelecer padrões de aceitação para as matérias-primas permitindo que a empresa tenha critérios claros de qualidade.
Ou seja, regras como aparência, sabor, textura e outros atributos relevantes para o produto final. Além disso, o monitoramento contínuo dos fornecedores e a avaliação constante dos riscos associados às matérias-primas são práticas importantes.
Um fator importante nesse processo é a implementação de sistemas de rastreamento, que garantem identificar a origem exata das matérias-primas utilizadas em seus produtos. Isso contribui para a transparência e confiança dos consumidores.
Armazenamento e controle de temperatura
O armazenamento correto de alimentos é uma prática essencial para preservar a qualidade, a segurança e a durabilidade dos produtos alimentícios. Além disso, o controle adequado de temperatura desempenha um papel fundamental nesse processo, contribuindo para a prevenção da proliferação de microorganismos que podem comprometer a segurança dos alimentos.
Em muitos casos, como no transporte de alimentos, é essencial manter a refrigeração adequada, desde a produção até o consumidor final. Para isso, a caixa para transporte de Polipropileno expandido, da Lacito, oferece isolamento térmico e capacidade de manter temperaturas específicas para garantir a segurança dos produtos de até 45 KG.
Além disso, a manutenção de registros precisos de temperatura é essencial. Utilizar dispositivos de monitoramento contínuo, como registradores de temperatura, sensores ou termógrafos, permite um acompanhamento em tempo real das condições de armazenamento.
Embalagens seguras e adequadas
O uso de embalagens seguras com fechamento adequado são elementos cruciais na garantia da qualidade e segurança dos alimentos. A atenção aos detalhes, incluindo o uso correto de fitilhos, contribui para a integridade do processo e para a proteção tanto dos produtos quanto dos consumidores.
Afinal, embalagens adequadas funcionam como uma barreira protetora, evitando a contaminação dos alimentos por agentes externos, como bactérias, fungos, poeira e insetos.
Para ajudar na segurança dos alimentos, os fitilhos de arame são utilizados como parte do processo de fechamento. Assim, desempenham um papel significativo na integridade do fechamento, garantindo que a embalagem permaneça fechada até chegar ao consumidor final.
Conclusão
Por fim, com todas as informações apresentadas até aqui é possível entender que a segurança de alimentos deve ser uma prioridade para as empresas do setor alimentício.
Afinal, reflete não apenas no cumprimento de regulamentações, mas também na responsabilidade ética em garantir a saúde e o bem-estar dos consumidores. Com isso, a adoção de boas práticas para evitar a contaminação e assegurar a segurança alimentar é essencial para o sucesso a longo prazo.
Para acompanhar novos conteúdos acompanhe nosso blog.
