Transporte de alimentos frios: Tudo o que você precisa saber

O transporte de alimentos frios é uma etapa crítica na cadeia de distribuição de produtos perecíveis. Sendo assim, para garantir a segurança alimentar e a integridade dos itens, é fundamental aderir a normas rigorosas e implementar práticas adequadas de transporte.

Desse modo, neste artigo, exploraremos as principais normas relacionadas ao transporte de alimentos frios e forneceremos orientações sobre como se adequar a elas de forma eficaz. 

Principais normas para o transporte de alimentos frios

Em resumo, as normas regulatórias para o transporte de alimentos frios são estabelecidas por órgãos de saúde pública e segurança alimentar em diversos países. Ademais, essas diretrizes visam garantir que os alimentos tenham o transporte e armazenamento em condições que minimizem o risco de contaminação e garantam a qualidade e segurança dos produtos.

Alguns dos aspectos essenciais abordados por essas normas incluem:

Temperatura adequada

Os alimentos frios devem permanecer em temperaturas abaixo de 5°C (41°F) para evitar o crescimento de bactérias que podem causar intoxicação alimentar. Ou seja, é crucial monitorar e manter constantemente essa temperatura durante todo o processo de transporte;

Embalagem adequada

Os alimentos devem estar em recipientes herméticos e resistentes a vazamentos para evitar a contaminação cruzada e preservar a qualidade dos produtos. Além disso, as embalagens devem ser adequadas ao tipo de alimento transportado e projetadas para manter a temperatura ideal;

Higiene e limpeza

Os veículos utilizados para o transporte de alimentos frios devem ser higienizados regularmente para evitar a contaminação. Portanto, isso inclui a limpeza adequada de compartimentos de armazenamento, superfícies de contato com alimentos e equipamentos de refrigeração;

Monitoramento e registro

Deve-se manter registros detalhados do transporte, incluindo informações sobre temperaturas, horários de carregamento e descarregamento, e quaisquer incidentes que possam afetar a segurança dos alimentos. Além disso, o monitoramento contínuo das condições de transporte é essencial para identificar e corrigir problemas rapidamente.

Como deve ser feito o transporte de alimentos frios?

Além de cumprir as normas regulatórias, existem algumas práticas adicionais que podem melhorar a eficácia do transporte de alimentos frios, entre elas podemos destacar o planejamento logístico. 

Ou seja, planejar rotas e horários de entrega cuidadosamente pode minimizar o tempo que os alimentos passam fora de temperatura ideal e reduzir o risco de exposição a condições ambientais adversas.

Além disso, todos os profissionais envolvidos no transporte de alimentos frios devem receber treinamento adequado em higiene alimentar, manipulação segura de alimentos e procedimentos de emergência. Isso ajuda a garantir que todas as etapas do processo sejam realizadas com o máximo de cuidado e atenção.

A manutenção de equipamento através da verificação dos itens de refrigeração, como refrigeradores e unidades de refrigeração de veículos, também é uma tarefa essencial. Assim, é possível garantir que estejam devidamente mantidos e calibrados é essencial para garantir a temperatura adequada durante o transporte.

Por fim, utilizar sistemas de monitoramento remoto que permitam rastrear as condições de temperatura em tempo real pode ajudar a identificar problemas rapidamente e tomar medidas corretivas imediatas, se necessário.

Precisando realizar o transporte de alimentos frios? Conheça a Caixa Térmica da Lacito!

Em resumo, como você pôde ver durante o conteúdo, o cuidado com o transporte de alimentos frios é fundamental para garantir maior segurança ao seu negócio. Para isso, a Lacito conta a caixa térmica de polipropileno de alta qualidade. 

Um dos grandes diferenciais da caixa térmica da Lacito é a sua capacidade de ser dobrável. Desse modo, é capaz de fornecer melhores possibilidades de armazenamento, logística e manuseio.

Portanto, entre os principais benefícios da caixa térmica Lacito estão:

• Excelente absorção de impactos;
• Excelente resistência térmica;
• Baixo peso;
• Ergonômicas;
• Reutilizáveis;
• Laváveis;
• Baixa absorção de água;
• Permite multi-densidades;
• Resistência e múltiplos golpes;
• Reciclável.